UN REPAS 100 % LOCAL DANS L'ASSIETTE DES ÉCOLIERS D'ALLAIRE

Un repas 100 % local dans l'assiette des écoliers d'Allaire

Hier, jeudi 15 octobre, les 270 enfants des écoles d’Allaire (St Anne et Renaudeau) qui déjeunent au restaurant scolaire ont dégusté un repas 100 % local, élaboré à partir de produits issus de fermes du territoire à moins de 50km d'Allaire.

Au menu : Salade coleslaw / Rôti de porc et lentilles vertes / Buchette de chèvre / Compote de pommes

Une belle occasion de découvrir l'origine des aliments et le savoir-faire de nos producteurs locaux : la Ferme du Bois Suzin à la La Grigonnais (44), la Ferme d'Ana Soiz à Maure de Bretagne, le GAEC Les Écureuils à Nivillac et la plateforme Palette Paysanne.

Quotidiennement le pain provient d'Allaire (soit de la boulangerie S. Cado, de la boulangerie La Maison des saveurs ou du pain bio de Matthias et Corentin).

Merci aux équipes du restaurant scolaire et aux producteurs/artisans pour leur engagement au quotidien !

Cet événement s'inscrit dans une démarche de fond portée par le restaurant scolaire : aujourd'hui, plus de 81 % des produits servis sont bio et locaux dont plus de 57% bio, bien au-delà des objectifs fixés par la loi Égalim (50 % de produits durables et de qualité dont 20% de bio).

Chaque jour, près de 300 repas sont cuisinés sur place avec une attention particulière portée à la qualité des produits, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'éducation au goût. Les efforts engagés portent leurs fruits : en un an, les restes dans les assiettes ont été divisés par deux pour atteindre seulement 8 grammes par enfant.

Une ambition forte qui conduit la commune à engager une démarche de labellisation Ecocert "En Cuisine", qui viendra reconnaître le travail réalisé par les équipes du restaurant et les partenaires producteurs.