UN JEUNE APPRENTI MIS À L'HONNEUR

Depuis cinq ans, Thomas Guyon, jeune Jurassien de 20 ans jongle entre son travail d'apprenti à la boucherie-charcuterie Patrick Thomas à Commenailles et ses divers lieux de formation, initialement à Gevingey et actuellement à Paris, au Centre d'excellence des professions culinaires (Ceproc).

Thomas Guyon a décroché le 18 octobre à Paris le titre de meilleur commis à la finale du championnat de France du chou farci, finale remportée par Gregory Gbiorczyk (à droite sur la première photo), le chef exécutif de la Brasserie Molitor à Paris, avec qui il faisait équipe.

Bravo à ce jeune qui souhaite poursuivre ses études afin d’obtenir un Brevet professionnel charcuterie traiteur.

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