CAP ICC COUTELLERIE À LAGUIOLE : SESSION 1 CLÔTURÉE, PLACE À UNE NOUVELLE PROMOTION !
Publié le vendredi 26 septembre 2025 - Aubrac Carladez Viadène
FORMATION - CAP COUTELLERIE - LAGUIOLE 🔪
Vendredi 12 septembre dernier, le CFA de l'académie de Toulouse, le Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole et la Communauté de Communes Aubrac Carladez Viadène ont organisé une cérémonie de clôture à la première session du CAP « Instruments coupants et de chirurgie », spécialité Coutellerie. Cette formation s’est tenue de septembre 2023 à juin 2025 auprès de 7 jeunes en apprentissage dans 3 entreprises adhérentes du Syndicat coutelier.
À l’occasion de cette cérémonie, les parlementaires, élus locaux, représentants du CFA de l’académie de Toulouse, professionnels de la coutellerie ont salué la qualité et l’engagement de cette première promotion et ont souligné, plus largement, la réussite de cette formation de proximité qui doit beaucoup à un collectif rassemblé pour maintenir le savoir-faire coutelier dans le bassin de Laguiole et du Nord-Aveyron.
🔪 Les jeunes diplômés ont également présenté leur création coutelière personnelle, réalisée dans le cadre de la formation. Ce « concours interne », porté par le Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole, a permis de récompenser deux créations, après l’avis d’un jury constitué de deux couteliers Meilleurs Ouvriers de France (MOF) du territoire. Le premier prix revient à Anaxandra BECOUSE, devant Alexandre PATRAC, tous deux désormais couteliers professionnels dans leur entreprise d’apprentissage.
▶️ Quelques jours après le clap de fin de cette première session et ces différentes prises de parole, les jeunes de la nouvelle promotion du CAP ont démarré le mercredi 17 septembre 2025. 11 apprenants sélectionnés et motivés, soit 4 jeunes supplémentaires par rapport à la première session, répartis dans 7 entreprises !
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Publié par la Communauté de Communes Aubrac Carladez Viadène