Atelier Cuisine au Foie Gras Ramajo

Le temps d’une demi-journée, entrez dans les secrets du canard gras : visite de l’élevage de la Maison Ramajo, découpe, préparation du foie gras – déveinage et stérilisation – puis mise au sel des confits. Les gestes du Sud-Ouest, transmis simplement.

Déroulé de l'atelier
Distribution des équipements (blouses, charlottes, tabliers) et sensibilisation aux consignes d'hygiène
Présentation des modes de fabrication des rillettes, terrines et initiation aux durées de stérilisation des différents produits
Départ avec votre équivalence conserve du canard cuisiné

Le panier de fin de stage pour 1 personne
- 1 foie gras de canard entier 180 g
- 1 bocal confit de canard 2 cuisses
- 1 pâté de foie de canard 50 % de foie gras
- 1 pot de rillettes de canard au foie de canard 180 g

Le panier de fin de stage pour 1 couple
- 1 foie gras de canard 310 g
- 2 bocaux confit de canard 2 cuisses
- 1 pâté de foie de canard 50 % de foie gras
- 1 pot de rillettes de canard au foie de canard 180 g

-- Activité --
Catégories : Atelier / Initiation / Découverte


-- Équipements disponibles --
- WC publics
- Parking à proximité
- Rétroprojecteur


-- Réservation --
Un délai de réservation de 30 jours à l'avance pour validation du nombre exact de stagiaires


-- Informations complémentaires --
Téléphone : 05 62 08 51 03
Mél : contact@foie-gras-ramajo.com
Page facebook : https://www.facebook.com/foiegrasramajo
Instagram : https://www.instagram.com/foiegrasramajo/