Atelier de Ravioli Chinois - Apprendre avec JING CHEN de faire des Ravioli Chinois.

Les raviolis sont originaires de la dynastie des Han de l'Est en CHINE ( 25-220 apr. J.-C. ) et ont été créés pour la première fois par Zhang Zhongjing, un saint médical de Nanyang sous la dynastie des Han de l'Est. À cette époque, Zhang Zhongjing utilisait la pâte pour envelopper des substances médicinales anti-froid (viande de mouton, poivre, etc.) pour traiter les maladies et empêcher les patients de développer des engelures aux oreilles. Pendant la période des Trois Royaumes ( dés 220 apr. J.-C.) , les raviolis sont devenus une sorte de nourriture. Les raviolis ont de nombreuses belles significations : faire des raviolis signifie joie, bon augure, bonheur et beauté, cuisiner des raviolis signifie avancer et s'épanouir, et manger des raviolis signifie bonheur, retrouvailles et santé en famille. Les raviolis sont un aliment indispensable sur la table du réveillon du Nouvel An pour les Chinois, en particulier les habitants du Nord. on prépare et mange des raviolis le soir du Nouvel An, le matin du premier jour du Nouvel An lunaire et le cinquième jour du Nouvel An lunaire. Voire un plat que l’on désire souvent !