Domaine Bardet & Fils

À l’origine
Les Beaumonts, les Ardillers, les Temps Perdus et les Bougeries sont des propriétés familiales sur les communes de Chablis et de Préhy depuis le XIXe siècle.
Longtemps vouées à la polyculture et à l’élevage, ces parcelles s’étendent sur 8,5 ha et sont plantées de chardonnay au début des années 1990 pour produire des vins AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Chablis et Petit Chablis.

Aujourd’hui
Les exploitants du domaine BARDET et Fils : Michel, Philippe, Alexandre et Damien assurent le travail des vignes, la vinification ainsi que la commercialisation du vin en parallèle de leur exploitation céréalière.

Les moyens
Un bâtiment en pierres de Bourgogne de la ferme de La Borde a été transformé en chai. C’est à cet endroit que le vin est élevé en cuves ou en fûts (pièces bourguignonnes de 232 litres) puis stocké, une fois la mise en bouteilles réalisée.
La vente du vin au public s’effectue au caveau de Noyers où particuliers et autocaristes sont les bienvenus.