LES DOUCEURS DE FAUSTINE : UNE ARTISANE DU TERRITOIRE DISTINGUÉE PAR LE LABEL GAULT & MILLAU

Installée à La Charmée, à Lailly, Faustine Boinet a fondé Les Douceurs de Faustine en 2023, après un parcours en pâtisserie artisanale et en restauration. Depuis son installation, elle s’est spécialisée dans la réalisation de pâtisseries entièrement sur mesure, confectionnées exclusivement sur commande. Elle propose des créations adaptées aux événements familiaux ou professionnels et participe régulièrement à des marchés et animations locales, contribuant ainsi à la vie du territoire.

Engagée dans une démarche de qualité, Faustine accorde une grande importance aux produits de saison et s’approvisionne auprès de producteurs locaux, afin de valoriser les ressources du territoire tout en respectant les savoir-faire artisanaux.

En juillet 2025, son travail a été distingué par l’obtention du label Gault & Millau, l’un des guides gastronomiques les plus reconnus en France. Ce label, qui paraîtra dans l’édition Bourgogne–Franche-Comté 2025–2026, met en avant les professionnels qui défendent le goût, l’exigence, la qualité et la créativité.

Cette distinction vient récompenser près de deux années d’engagement, de rigueur et de passion. Elle souligne également la place essentielle qu’occupe l’artisanat dans l’identité et le dynamisme du territoire. Une belle reconnaissance, et un encouragement à poursuivre son travail artisanal : son sens du détail, la personnalisation de chaque commande et la recherche constante de qualité ont su convaincre les évaluateurs du guide.

La Communauté de Communes de la Vanne et du Pays d’Othe se réjouit de cette mise en lumière, qui valorise non seulement le travail d’une artisane locale, mais aussi l’engagement du territoire pour la promotion des talents et de l’artisanat.