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COIN BISTROT DE L’ARANDE

Publié le dimanche 15 juin 2025 - Saint-Julien-en-Genevois

L’Arande est un équipement public géré par la Commune de Saint-Julien-en-Genevois. Sa vocation est culturelle, sportive et associative. Ce bâtiment reçoit des spectacles organisés par la ville ou par des organisateurs externes. Il est aussi un lieu de pratique sportive, notamment pour la danse, la gymnastique et le judo. Enfin, il héberge de nombreux évènements associatifs tout au long de l’année.

Modalités d’exploitation

L’exploitation du Coin Bistrot est autorisée par la Commune dans le cadre des créneaux horaires définis. Deux types de créneaux sont proposés : des créneaux « journées » et des créneaux « spectacles » en soirée.

Communication de la liste des créneaux disponibles

La liste des créneaux proposés aux exploitants est dressée par semestre. Elle fait l’objet d’une communication sur le site internet de la Ville. Les candidatures sont à adresser dans un délai de cinq semaines à compter de la publication de la liste des créneaux disponibles sur le site internet de la Ville.

Il est possible d’effectuer une demande ponctuelle sur un créneau non proposé dans le cadre de la liste. La commission d’attribution étudiera les demandes au cas par cas.

Commission d’attribution des créneaux

Une commission d’attribution se réunit deux fois par an à l’issue de la période de publicité.

Celle-ci est composée du Maire ou de son représentant, du Directeur Général des Services ou de son représentant, de la Maire-Adjointe en charge de la Communication, de la Culture, du Patrimoine et de la Vie Associative et du Maire-Adjoint en charge du Sport, de la Santé et de la Vie Associative.

Critères d’attribution des créneaux

Pour sélectionner les candidatures, un classement sera établi en tenant comptes des critères suivants :

  • La variété, la provenance, la nature et la qualité des produits vendus (bio, locaux, frais) – [40%]
  • La progressivité des prix pratiqués intégrant des tarifs raisonnables et accessibles au plus grand nombre – [40%]
  • L’implication en matière de développement durable et de pratiques éthiques (réduction des déchets notamment) – [20%]

Vente d’alcool

La vente d’alcool est interdite dans le cadre des créneaux « journées ».

La vente de boissons appartenant au groupe 3 (vin, bière, cidre, champagne) est autorisée dans le cadre des créneaux « spectacles » sous réserve du respect de la règlementation applicable.

Hygiène et propreté

L’exploitant s’engage à respecter l’ensemble des normes sanitaires en vigueur et les bonnes pratiques en matière d’hygiène et de propreté, en particulier s’agissant des points suivants :

  • Le respect des règles de manipulation des denrées ainsi que les obligations relatives à la conservation réfrigérée des denrées. Tout dysfonctionnement du matériel mis à disposition par la Commune devra être signalé immédiatement.
  • Les règles relatives à la gestion des déchets, au tri et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. La Commune met à disposition des poubelles dans un espace distinct.
  • Le nettoyage des plans de travail et des ustensiles à la fin de chaque créneau d’exploitation. La Commune met à disposition des exploitants les produits nécessaires au nettoyage du matériel et des ustensiles. Les services de la Commune ont la charge du nettoyage des sols.

Sécurité

L’Arande est un Établissement Recevant du Public (ERP) de type L2. L’exploitant s’engage à respecter les règles relatives aux établissements recevant du public. Un gardien, agent des services de la Commune, est présent sur site en permanence durant les horaires d’ouverture au public.

Il est interdit d’introduire tout appareil électrique ou bouteille de gaz sans autorisation de la Commune. Les dysfonctionnements des appareils mis à disposition par la Commune devront faire l’objet d’un signalement immédiat.

Tranquillité publique

  • La diffusion de musique ou de contenu vidéo par l’exploitant doit être autorisée préalablement par la Commune.
  • Il appartient aux agents de la Commune, et non à l’exploitant de faire respecter le calme au sein du Coin Bistrot.
  • Les nuisances olfactives devront être réduites autant que possible. La cuisson au barbecue est interdite.

La Commune prendra en charge les consommations de fluides (eau, électricité) sous réserve d’une consommation normale par l’exploitant. La Commune pourra procéder à toute vérification nécessaire relative à cette utilisation normale.

Candidature

Les candidats sont invités à renvoyer le formulaire de candidature complété au plus tard le 25 juillet à 18h. Pour toute information complémentaire, ils peuvent contacter la Direction Vie Associative, Évènementiel, Culture et Sport :

Pièces à fournir pour les associations

  • Calendrier prévisionnel des créneaux demandés
  • Carte proposée (boissons et petite restauration) incluant la provenance des produits
  • Attestation de responsabilité civile
  • Attestations de formation en hygiène alimentaire HACCP
  • Le cas échéant, copie de la déclaration de manipulation de denrées alimentaires d’origine animale
  • Le cas échéant, copie de la déclaration d’embauche des salariés éventuels auprès de l’URSSAF

Pièces à fournir pour les commerçants

  • Calendrier prévisionnel des créneaux demandés
  • Carte proposée (boissons et petite restauration) incluant la provenance des produits
  • Attestation de responsabilité civile professionnelle en cours de validité
  • Extrait de K-Bis de moins de 3 mois ou copie du certificat d’inscription au répertoire des entreprises et des établissements
  • Carte de commerçant non-sédentaire en cours de validité
  • Attestations de formation en hygiène alimentaire HACCP
  • Le cas échéant, copie de la déclaration de manipulation de denrées alimentaires d’origine animale
  • Le cas échéant, copie de la déclaration d’embauche des salariés éventuels auprès de l’URSSAF

Annexes

Le Coin Bistrot est situé au rez-de-chaussée du bâtiment, côté est.

Les éléments suivants sont mis à disposition de l’exploitant pendant la durée du créneau d’exploitation :

  • Les équipements situés derrière le comptoir
    • Évier
    • 2 réfrigérateurs
    • Machine à café
    • Plan de travail
    • Vaisselle et couverts
  • Lieu de stockage
    • 1 réfrigérateur/congélateur
    • Étagères de rangement
  • Accès aux sanitaires
  • Poubelles