LÉGUMES ET POISSONS AU MENU

Le Parc poursuit son programme de formation à destination des cuisiniers des cantines scolaires, afin de favoriser une alimentation saine et locale dans les écoles du Périgord-Limousin.

Deux nouvelles rencontres ont eu lieu ce printemps. La première journée s’est déroulée à Flavignac et s’intitulait : « Tenir l’équilibre : légumes et légumineuses à la rescousse ». La deuxième journée avait lieu à Javerlhac et portait pour la première fois sur le poisson en restauration collective : « La Pêche aux solutions ».