L'ancienne fromagerie

L'ancienne fromagerie

La fromagerie d’Etray avait été créée en 1929, elle dut cesser en 1971 ; le lait est traité depuis à Epenoy. En 1845 une fromagerie existait déjà et produisait 5 000 kg de fromage annuellement.

(source : Alfred BOUVERESSE, De Cicon… à la Grâce-Dieu. Histoire des villages du canton de Vercel (Doubs), Vesoul, 1987)

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