En suivant la Sange toujours, apparaît alors, au moulin de la Villette, la belle pisciculture de Dany Ollivier. Il y élève ses poissons et fabrique ici ses propres produits à base de truite ; produits frais, tartare, brochettes, rillettes, truites fumées… Vous l’aurez compris, tout est bon dans le poisson ! © photo : Christian Beaudin