Château de Saint-Jory

Pas un personnage de la cour ne venait en Languedoc sans s’arrêter dans ce magnifique château lorsque Saint-Jory était sous la domination de très puissantes familles. L’architecte toulousain Nicolas Bachelier, engagé par les frères Du Faur, intervient sur la propriété familiale existant depuis le XVᵉ siècle, et y greffe vers 1545 un portail d’entrée monumental de style Renaissance. Le soubassement, avec son bossage et son arc cintré, s’inspire des modèles italiens. Leur importante valeur ornementale vient palier l’austérité de la façade de brique, animée par le seul jeu des percements. Ce bâtiment constitue le seul vestige du château des Du Faur.