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Implanté au sommet d'une hauteur, Saint Puy, qui signifie « point culminant », offre un visage assez atypique d'un village gascon. En effet, au cours de son évolution, il a pour originalité d'avoir emprunté des caractéristiques aux 3 agglomérations-types médiévales que l'on rencontre dans la région : sauvetés, castelnaux et bastides. À partir du 11ème siècle, un premier habitat semblable à une...