Au XIe siècle, l’Hôtel-Dieu Notre-Dame, modeste maison d’accueil des pèlerins de la route de Saint-Jacques, est doté d’une petite chapelle dédiée à Marie. Au cours des siècles, l’oratoire s’agrandit et gagne en importance ; il devient cure, paroisse puis doyenné. C’est aux XVIe et XVIIe siècles que le monument revêt le visage que nous lui connaissons aujourd’hui avec sa haute tour surmontée des...